Rapadura

                                                                             O homem, a panela, o caldo, a fôrma

                                                                             O caldo escorre grosso, lentamente

                                                                             No rosto dele vê-se claramente

                                                                             Que o caldo escorre mesmo é muito quente

                                                                             Qualquer vacilo, a queimadura é certa

                                                                             É bom que o caldo vá direto e certo

                                                                             Pra fôrma, que por certo, vai dar forma

                                                                             A rapadura até que ela esfrie

                                                                             E, de pensar, que antes tinha o tacho

                                                                             Horas sem fim mexendo no melado

                                                                             Trabalho que isso dá, não é moleza

                                                                             E já pensou no corte e na moagem

                                                                             Da cana? Isso é trabalho que arrebenta.

                                                                             Esqueça a lida e prove a rapadura

                                                                             Depois verá se é verdade ou não

                                                                             Que a rapadura é dura mas é doce

                                                                                                          José Edward Guedes

                                                                                                          Fotografia - Sérgio Mourão